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 Crêpes rôties au saumon fumé

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AuteurMessage
louis31
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Date d'inscription : 13/03/2012

MessageSujet: Crêpes rôties au saumon fumé   Mar 7 Aoû - 7:55

Ingrédients


Pour la pâte à crêpes : 90 g de farine de blé, 40 g de farine de blé noir, 2 œufs, 300 ml de lait et une pincée de sel.

Pour
la farce : 250 g de saumon fumé, quelques brins de ciboulette, 50 g de
farine, 50 g de beurre, 50 cl de lait, 1 pincée de noix de muscade,
poivre et 30 g de beurre fondu.


Préparation



Préparer
la pâte en mélangeant les farines, les oeufs et le sel. Ajouter le lait
et laisser reposer une quinzaine de minutes. Ensuite, cuire 8 crêpes et
les laisser refroidir.


Préparer une sauce béchamel sans sel.
Pour cela, faire fondre le beurre dans une casserole, y ajouter ensuite
la farine. Mélanger soigneusement à l'aide d'un fouet. Retirer du feu
et délayer le mélange farine-beurre avec un peu de lait. Bien mélanger
pour obtenir une sauce à la texture épaisse. Remettre sur le feu et
continuer d'ajouter peu à peu le lait en mélangeant toujours avec le
fouet. Assaisonner avec la noix de muscade et un peu de poivre. Laisser
refroidir.


Etaler la béchamel sur les crêpes, y
déposer quelques morceaux de saumon fumé. Rouler les crêpes et les
déposer dans un plat à four bien beurré.


Badigeonner la surface des crêpes de beurre fondu. Ajouter quelques brins de ciboulette.

Faire gratiner au four pendant 20 minutes.
Servir ce plat bien chaud avec quelques brins de ciboulette en décoration accompagné d'une salade verte.

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Elfe des Bois
Membre
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Date d'inscription : 13/06/2012

MessageSujet: Re: Crêpes rôties au saumon fumé   Mar 7 Aoû - 13:21

Ca m'a l'air bien bon
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Crêpes rôties au saumon fumé

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